第173章 杀猪菜(1 / 2)
张子健看看表,已经快到中午了,于是说道
“中午了,我们出去吃顿饭,就吃东北特色菜杀猪菜,冬妮娅一直说想吃东北菜,饺子和粘豆包,炖酸菜。”
“趁今天是星期天休息,吃完饭之后我们到冰城最大的第一百货商店买一些日常用品,然后送到新房子,收拾收拾搬家吧。”
大家都说好,一家人出门上车直奔动力阿城杀猪菜饭店而去。
阿城杀猪菜饭店是动力有名的本地特色饭店,一个大院子有一个二层楼,院子里各种笼子关满了鸡鸭鹅,院子里和小楼里挂满了装饰用苞米辣椒大蒜等物品。
到了饭店门口,冬妮娅抢先一步拉开店门请两位长辈先走,让张子健失了业。
当年能够在饭店吃饭,尤其是比较大型饭店还是很奢侈的一件事,因为绝大部分人没有钱,所以进入到饭店后,顾客并不多,估计晚上会多一些,因为晚上饭店有二人转表演节目,中午没有。
迎宾员过来后,张子健要了二楼一个包间,然后拿来菜单,询问冬妮娅和父母想吃哪一些菜。
得到授权后,张子健叫来服务员开始点菜,同时介绍东北菜情况。
第一个菜当然是招牌杀猪菜炖酸菜,第二个菜是冰城特有锅包肉,第三个东北特色小鸡炖蘑菇,第四个菜是毛葱炒鸡蛋,因为东北菜码非常大,所以四个菜都吃不完,然后是主食粘豆包和酸菜馅饺子。
张子健开车不喝酒,所以只点了两瓶冰城啤酒,冬妮娅和父母分着喝,张子健只能喝茶水。
几个人说着话等着上菜。
冬妮娅看周围什么都新鲜,父母也是头一次来这个饭店吃饭。
张子健于是介绍各个菜特点
“爸妈,冬妮娅,现在菜还没有上来,我说说这些菜特点。”
“杀猪菜起源于东北农村,只有在过年时才能吃到,平时农村是没有猪肉可吃的。”
“过去农村杀年猪是一件大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜,这种习俗在东北农村一直保留着。”
“农村没有条件讲究,只是把刚杀好猪肉斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟,大盆地端上桌来。”
“如今这种吃法在城里特色餐厅酒楼流行起来,加入了更多配料和调料后,使得口味更加鲜美,具有农家特色,能感受到那浓浓乡情…”
说着话杀猪菜上来了,这个菜已经改良了,一个铁锅里面是炖好的酸菜和五花肉,下面是一个酒精炉一直加热,冒着热气和香味。
张子健拿起餐桌上的小碗,给每个人用勺子将锅里的酸菜和五花肉盛到碗里,然后加上一些汤。
张子健体贴地叮嘱饭店不加血肠,因为按照基督教规矩,现在是新约时代,饮食禁忌虽然没有那么多,但一般认为血是不能吃的。
“趁热吃,喝汤吃肉,五花肉可以夹出来沾蒜泥吃。”
让冬妮娅吃一块五花肉,然后喝一口汤。
冬妮娅吃了一块肉,喝了一口汤之后夸赞道
“真好吃,俄国也有酸菜,味道还没有这里好吃,肉也很香。”
“杀猪菜肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。”
张子健将啤酒打开后给父母和冬妮娅倒满杯子后说道
“冬妮娅,喝杯啤酒吧,这个啤酒有近百年历史了。”
冬妮娅端起酒杯敬了父母各一杯,她是一干而尽。
冰城啤酒创建于一九零零年,是中国最早啤酒制造商,俄国商人乌卢布列夫斯基开办了中国第一家啤酒厂乌卢布列夫斯基啤酒厂。
可惜后来被美国酿酒商安海斯公司收购全部股权并私有化。
第二道菜上来了,小鸡炖蘑菇
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