第127章 工艺(1 / 2)
“这有啥,咱们这里,家家户户的人都会做醋,你要是乐意,我就给你教教。”老人带着瑾娘到了后院。
后院里的一间杂物房里,摆着六口大缸,大缸上面盖着被子。
虽然捂的严严实实的,可是散发着香味的酸还是才进门就闻到了。
“好香啊!”瑾娘不由说道。
“你这小姑娘,倒是个特殊的,现在就是我们镇上的孩子都很难愿意学这个了。”
“这可是传统手艺呢,我倒是想学,说不得那天我也能吃到自己做的醋。”
老人乐呵呵的给瑾娘介绍着做醋的一道道工序,又说着需要注意什么。
大娘一面与瑾娘说话,一面将棉被上放的镜子、扫帚、竹编的筛子统统拿下来放在一旁的架子上,然后从其中的一口缸里拿出一个木榔头开始翻搅起来。
“你看,就是这样,一直搅拌,等整个发酵好了,这醋的前期工作就算完成了。现在外面卖的醋可没有这样粮食酿造的。我那酸汤水饺好吃,与这个醋也是有关系的。”
瑾娘笑道“很是呢,调味料的质量好了,饭食的味道肯定也会好很多。”
“你莫不是也是个会做菜的?”老人看着瑾娘,很是好奇的说道。
“学过,原以为做饭也是不错的,但是没想到到了这里见到了您,这才知道,我那点本事算不得什么。”瑾娘对于自己以前的骄傲自满很是有些羞愧。
“你这样年纪的孩子,会做饭就不错了,慢慢来,做的多了,掌握了技巧也就好了。”老人又对瑾娘说起下一步要怎么做。
老人是个很有耐心的人,讲述的很仔细,瑾娘听着只觉得像是一幕幕画面浮现在眼前一样,就好像老人在一步步的做醋让她看。
看瑾娘听的认真,老人讲述的越发认真了起来,那架势,竟然不是在随意的说,反而像是在带徒弟一般。
“你来试试手感。”老人说的兴起,竟然将手中的木榔头交给瑾娘让她自己动手。
瑾娘接过木榔头,按照老人的做法开始翻搅起来,但是,看起来很容易的事情,瑾娘下手操作,才觉得,这可并不是看起来那样简单呢。
“你这样做不对,不光是自己觉得累,有些地方还翻搅不到,你看看,是这样的。”老人又给瑾娘示范了一下。
瑾娘再次试的时候,感觉就真的不一样了。
“大娘,您看,我这么做对吗?”
老人很是开心的笑着点头说道“没错,就是这样的。你这孩子是个心灵手巧的。”
等将几个缸都翻搅之后,老人又将棉被盖上,再将之前拿下去的筛子、镜子之类都放在上面。
瑾娘好奇的问道“为什么要在上面放这些?”
老人摇头说道“我也不知道,只是老祖宗传下来就这样,我们就按照这种方法做了,据说是祭拜醋神的。”
瑾娘了然的点头,二人从后院出来,回到前面的房里。
“也该是做晚饭的时候了。”
“晚上有人来吃饭吗?”瑾娘问。
“这个也不一定,有时候会有人来,有时候没人,咱们先做自己的。”老人洗手准备和面。
“大娘,您能教我做水饺吗?”虽然觉得不应该,但是瑾娘最终还是没忍住问了出来。
“这有啥?你要是愿意,我都教给你也无妨,我这么大的年纪了,这手艺要是不找个人传下去,只怕也就要被我带到棺材里去了。”老人语气有些落寞的说道。
瑾娘忙就说道“瞧你说的,您这才多大的年级,还有好几十年可以活呢。”
老人乐呵呵的说道“我可不是那种怕死的老人,老了就要服老。”
老人从和面开始,给瑾娘教起来,一
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